청주 산남동에 위치한 울대집은 최근 MBN과 채널S에서 방영된 ‘전현무계획2’에 소개되며 전국적인 주목을 받고 있는 맛집입니다. 전현무, 곽튜브, 이세희 세 출연진이 여러 번의 섭외 난항 끝에 방문하여 극찬을 아끼지 않은 이곳은, 청주에서만 맛볼 수 있는 특별한 돼지고기 특수부위 ‘울대’로 만든 요리를 선보입니다. 신선한 당일 도축 고기로 차려지는 푸짐한 한 상은 방문객들에게 잊지 못할 미식 경험을 선사합니다.
청주 미식의 상징, 울대찌개
산남동울대집의 대표 메뉴인 울대찌개는 돼지의 목 부위 중 극히 소량만 나오는 특수 부위인 ‘울대’를 주재료로 하여 만들어집니다. 짜글이와 유사한 진하고 얼큰한 국물 맛이 일품이며, 울대 특유의 쫄깃하면서도 오돌오돌한 식감이 더해져 깊은 풍미를 자랑합니다. 뼈에 붙은 고기를 발라 먹는 재미와 함께 구수하고 얼큰한 국물은 밥도둑으로 손색이 없어 현지인들에게 꾸준히 사랑받는 소울푸드로 자리매김하고 있습니다.
당일 도축 신선함의 극치, 돌판구이 뒷목살
이곳의 또 다른 인기 메뉴는 당일 도축한 신선한 돼지 뒷목살을 뜨거운 돌판에 구워 먹는 돌판구이입니다. 중간 유통 과정을 거치지 않고 바로 공수되는 뒷목살은 잡내 없이 쫄깃하면서도 꼬들꼬들한 육질을 자랑합니다. 노릇하게 구워진 고기는 육즙을 가득 머금고 있어 담백하면서도 고소한 맛이 일품입니다. 특히 파무침, 갓김치 등과 곁들이면 환상의 궁합을 자랑하며, 술을 부르는 맛으로도 정평이 나 있습니다.
‘전현무계획2’를 사로잡은 맛의 비결
산남동울대집은 ‘전현무계획2’ 청주 편에서 출연진이 여러 차례 촬영 거절을 당한 끝에 어렵게 섭외에 성공한 곳으로, 그만큼 숨겨진 맛집으로 인정받았습니다. 전현무, 곽튜브, 이세희 씨는 울대찌개의 진한 국물과 돌판구이의 신선함에 연신 감탄하며 “소주를 못 마시는데도 술이 당기는 맛”이라는 극찬을 남겼습니다. 방송을 통해 울대찌개와 뒷목살 구이의 독보적인 맛이 전국적으로 알려지게 되었습니다.
두루치기와 찌개의 완벽한 조화, 두루울대찌개
산남동울대집의 시그니처 메뉴 중 하나인 ‘두루울대찌개’는 돼지고기, 채소 등을 매콤한 양념에 볶아내는 두루치기와 울대찌개를 동시에 맛볼 수 있는 특별한 메뉴입니다. 두 가지 요리를 한 번에 즐길 수 있어 더욱 풍성한 식사를 선사합니다. 얼큰한 찌개와 매콤한 두루치기의 조화는 밥과 술 모두에 완벽하게 어울리며, 냄비밥 위에 묵은지나 파무침을 올려 함께 먹으면 그 맛이 더욱 살아납니다.
정겨운 분위기 속, 청주의 진정한 소울푸드
소박하고 친근한 동네 소주집 같은 분위기는 산남동울대집이 오랜 시간 지역 주민들의 사랑을 받아온 이유 중 하나입니다. 화려함보다는 정겹고 편안한 공간에서 청주만의 독특한 미식을 경험할 수 있습니다. 신선한 재료와 사장님의 손맛이 어우러진 울대찌개와 뒷목살 구이는 단순한 식사를 넘어, 청주를 방문하는 이들에게 진정한 소울푸드를 맛볼 기회를 제공하며 깊은 여운을 남깁니다.